冰冰酱加盟总部——奶茶店经营的5个总结

总有创业者存在开店后运营情况不好，怎么办？今天，冰冰酱加盟总部就与大家聊聊关于门店运营的那些事，如何控制成本，提高盈利，增加营业额。

01关于店铺的地点和租金

店铺的地点和租金是成正比的，但是两者之间却缺乏了一个用来衡量的尺度，那到底租金是过于高了？还是它原本就值这个价呢？

店铺租金贵不贵，需要进行核算。那怎么算呢？租金是可以计算出每营业一小时的房租成本的（打烊则不计时间），再算上人工、水电、物业等其他费用，你可以计算出每小时营业所产生的租金费用，再根据自己售卖的产品单价、毛利润率来计算，自己有没有能力在此一小时内做到对应的销量，如果做折扣活动等，是否会影响你的成本，如果可以超过这个数额，这个门面你就可以租下。

02如何提高你的时间利用率

空闲的时间段应该多加以利用。每个小时都是会产生成本的，即使一份产品也没有售出，成本也是会对应产生的。假如营业一个小时的租金成本是20元，你卖出一份产品（假设原材料人工水电等均摊成本是4元）卖20元，则会亏损4元，如果卖出两份则赚12元。

但是空闲时间卖不出两份该怎么办？9折卖说不定就能卖出两份了，这个时候你盈利持平了；所以，需要多尝试一下，怎么策划活动，怎么做出营销方案，做到什么力度，能够给你带来销量很关键。

03关于营业时间的看法

有的人早上10点开门，营业到晚上10点；同样有的人早上10点开门，但营业时间到晚上8点；如果房租一样的情况下，营业时间短的每小时营业成本就更高。但是每个小时的经营状况是不同的，有忙不过来的时候，也有闲得发慌的时候，承上所述，如果提高自己的时间利用效率，就是经营者需要更多思考的问题。 

04关于原材料

很多人开店的时候为了多赚钱或者省钱，会选择更为便宜的原材料，然而现代社会一旦商业化运作规模化生产，这些东西的价格都是相当透明的，一分钱一分货，欺骗消费者的通常只会出现在直面消费者的商家这一末端，很难出现在某个产业链的中段。而原材料只是产品成本中占比很小的一部分，更大的占比是房租和人工。

做餐饮的，首重材料，材料好了技术差点，口感都不会过差；口味差了，老客户流失了，你想挽回就要付出更高昂的成本。再或者，食品保障出现问题，那么真的就会万劫不复了，所以不要冒险。

05如何获得新客户

引导客户进店的方式通常有以下几种：

（1）赏心悦目的店面装修

（2）折扣活动（无成本，让出利润）

（3）海报、传单等广告（设计成本、印刷成本、重复性的）

当今移动互联的时代，互联网+已经大大的影响了人们的消费习惯，吃饭必团购、出门要导航、休闲时必找wifi等等，让我们有机会通过互联网获得更大的线上量，你如果懂得如何运用互联网营销，店面肯定也能搞定。‍